电烤羊肉
特点：  温热的饼和鲜嫩的瘦羊肉，十分清香可口 原料：  羊肉、洋葱、西红柿等 制作：  一种Ｕ型柱状电烤炉，中间有一长金属棍，新鲜的羊肉裹叠在棍上，形成一个厚厚的肉柱。金属棍缓缓地不停转动，厨师站在一旁，用锋利的长刀把外层烤熟的羊肉一片片削下，放入盘内。另一盘内盛放着己切口的小圆饼。厨师将羊肉塞入饼内，再放进一些切细了的洋葱、西红柿等。浇上调料，便成为快餐夹肉饼。

酥嫩全羊
特点：  烤全羊是埃及和阿拉伯国家的一道大菜，是在婚庆喜筵和款待嘉宾时推出的最名贵的珍馐。 原料：  全羊，香料、大米、松子、杏仁等 制作：  用香料把宰杀洗净的小羊羔周身涂抹一遍，放入调料中浸渍，将大米、松子、杏仁等塞满羊肚，然后放进制作的大烤箱内烤数小时。熟后，取出整羊，使其趴卧于大盘的中央，再把肚内的米饭和果仁掏出，置于四周。

锦葵汤
特点：  煮好的锦葵汤，浓绿黏糊，味道鲜美 原料：  生长于埃及尼罗河两岸的锦葵 制作：  把它的叶子洗净晒干，然后把叶子粉碎，与羊肉、鸡、大米等一起煮汤，最后放上奶油烧蒜，使汤格外好吃。

[地方小吃]

“考谢利”
特点：  是埃及特有的，从尼罗河三角洲南部到卢克索都有这种小吃。可以作为饭后甜点 原料：  “考谢利” 制作：  吃的时候，根据个人喜好加入适量由醋和辣酱制成的调料。

“库纳发”
特点：  味道好极了，又脆又香，是请客吃饭时必备的食品 原料：  白面、奶油 制作：  将白面加水，调成面糊，把大盘子或平底锅放在火上，把调好的面糊放在漏勺里，端起勺把震动，遥晃，使面糊从勺孔中成丝落下，落在加热的平底锅上。锅底上要先放好奶油，将面丝在锅上煎到微脆，这就制成了“库纳发”。

盖麦尔丁
特点：  是斋月里的必备食品，它的形状、颜色和味道，都与我们中国的果丹皮相似 原料：  杏干、蜂蜜或糖 制作：  用杏干制成，把杏晒干，弄碎，轧成薄片。吃的时候，用水浸泡或煮化成汁，然后加入蜂蜜或糖食用。